Diploma di Gran Menzione - Vinitaly 2008 e 2009

La Cantina Risveglio è orgogliosa della creazione di questo prodotto, frutto dell’impegno di persone che credono nella qualità ottenuta dalla vinificazione del Negroamaro e della Malvasia. Affinato per 12 mesi in botti di rovere da 100 hl. Predilige piatti rustici del Salento ed è sovrano su carni rosse. Si decida la temperatura di utilizzo in base ai gusti.

Caratteristiche organolettiche

Limpido. Rosso rubino intenso luminoso ed impenetrabile con riflessi tendenti al granato. Consistente. Intenso, complesso e abbastanza fine. Al naso si percepiscono delle belle sensazioni di fruttato e speziato come: prugne, marasche, more, confettura di frutti di bosco e vaniglia. Secco, caldo, morbido. Fresco di acidità, piacevolmente tannico e sapido, con un corpo strutturato e importante. In bocca si rivela coerente, equilibrato, intenso, con un finale persistente e fine. Pronto e nel complesso armonico.

Abbinamento

Un vino con questa bella personalità ama piatti ricchi, strutturati e importanti dal punto di vista sensoriale come: formaggi molto stagionati, erborinati e piccanti, brasati, carni alla brace, agnello scottadito, selvaggina da pelo.