Virgilio Rosé Negroamaro Metodo Classico Pas Dosé
25,00 €
Spumante rosato metodo classico da Negroamaro in purezza, senza aggiunta di zuccheri. Dopo una pigia-diraspatura morbida e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio, riposa 36 mesi sui lieviti. Rosa tenue, all’olfatto è intenso e complesso, con importanti note minerali. Al palato è equilibrato, intenso e persistente, con un’elegante sapidità e freschezza.
Descrizione
Denominazione: Vino Spumante di qualità rosato, metodo classico Pas Dosé
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Altitudine: 10/20 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Controspalliera
Produzione per ettaro: 90 Q.li
Tipo di raccolta: Meccanica nei primi giorni di settembre
Vinificazione e affinamento:
Dopo una pigia-diraspatura morbida della selezione di uve di Negroamaro, segue una fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni in vasche di acciaio. Affina 36 mesi sui lieviti.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosa tenue.
Olfatto: Abbastanza intenso e complesso. Di qualità fine, con importanti note minerali.
Palato: Abbastanza equilibrato, intenso e persistente. Di qualità fine per l’elegante sapidità e freschezza. Di corpo e abbastanza armonico.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 10-12 °C
Abbinamenti: Seppur eclettico negli abbinamenti, è partner ideale dei frutti di mare e dei piatti a base di pesce.
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