72100 Negroamaro IGT Salento
12,00 €
Negroamaro in purezza da vecchi impianti ad alberello pugliese di 50/60 anni. Dopo una fermentazione di 15-20 giorni a temperatura controllata, riposa 4 mesi in acciaio e affina altri 4 mesi in barrique. Rosso rubino con riflessi violacei, all’olfatto è intenso, complesso e fine, con spiccati sentori di frutta a bacca rossa e note speziate. Al palato è morbido, fresco ed equilibrato: un vino di corpo e armonico.
Descrizione
Denominazione: Negroamaro IGT Salento
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro 100%
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Altitudine: 10/20 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Vecchi impianti vitati allevati ad Alberello Pugliese
Provenienza delle uve: Vigneti di 50/60 anni
Produzione per ettaro: 60/70 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale, prima decade di ottobre
Vinificazione e affinamento:
Dopo un’accurata selezione delle uve e una fermentazione di circa 15-20 giorni a temperatura controllata in serbatoi tronco-conici di acciaio, segue un riposo di 4 mesi in silos di acciaio da 50 hl e un successivo passaggio di 4 mesi in barrique.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
Olfatto: Intenso, complesso e fine, con spiccati sentori di frutta a bacca rossa. Speziato e franco.
Palato: Morbido, abbastanza fresco ed equilibrato. Intenso, persistente e fine. Di corpo e armonico.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-18 °C
Abbinamenti: Compagno ideale di piatti rustici, non disdegna pietanze sobrie ed essenziali.
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