Sabia Morgana Negroamaro Rosato IGP Salento
12,00 €
Rosato di Negroamaro in purezza, da vigneti a controspalliera nella zona di Brindisi. Da una pigia-diraspatura morbida delle uve selezionate, fermenta a temperatura controllata per 8-10 giorni in vasche di acciaio. Rosa corallo, all’olfatto è intenso e complesso, con note floreali di violetta e fruttate di amarena e ciliegia. Al palato è equilibrato, intenso e persistente, con un’elegante sapidità e freschezza.
Descrizione
Denominazione: Rosato IGP Salento
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Altitudine: 10/20 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Controspalliera
Produzione per ettaro: 90 Q.li
Tipo di raccolta: Meccanica nei primi giorni di settembre
Vinificazione e affinamento:
Dopo una pigia-diraspatura morbida della selezione di uve di Negroamaro, segue una fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni in vasche di acciaio.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosa corallo.
Olfatto: Abbastanza intenso e complesso. Di qualità fine, con importanti note floreali di violetta e fruttate, dove emergono sentori di amarena e ciliegia.
Palato: Abbastanza equilibrato, intenso e persistente. Di qualità fine per l’elegante sapidità e freschezza. Di corpo e abbastanza armonico.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 10-12 °C
Abbinamenti: Seppur eclettico negli abbinamenti, è partner ideale dei frutti di mare e dei piatti a base di pesce.
Recensioni
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