Fontana Grande Brindisi Rosso DOC Riserva
30,00 €
Vino ottenuto da vecchi impianti di alberello pugliese di 60/70 anni, da uve negroamaro, malvasia nera di Brindisi e susumaniello. Dopo un’accurata selezione delle uve e una fermentazione di 15/20 giorni a temperatura controllata, affina 24 mesi in barrique di rovere francese. Rosso rubino con riflessi granati, all’olfatto è intenso, complesso e fine, con sentori di prugna, amarena e frutti di bosco. Al palato è secco, caldo e di grande struttura: elegante, equilibrato e persistente.
Descrizione
Denominazione: Brindisi Rosso DOC Riserva 2018
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro, Malvasia nera di Brindisi e Susumaniello
Gradazione alcolica: 14,5° vol.
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Provenienza delle uve: Vecchi impianti di alberello pugliese di 60/70 anni
Produzione per ettaro: 50/60 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale nei primi giorni di ottobre
Vinificazione e affinamento:
Dopo un’accurata selezione delle uve segue alla pigiatura-diraspatura una fermentazione per 15/20 giorni a temperatura controllata in serbatoi tronco-conici di acciaio. Segue prima un passaggio in acciaio e poi un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese (Allier).
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino con riflessi granati, consistente.
Olfatto: Intenso, complesso e fine, con spiccati sentori di frutta rossa matura come prugna, amarena e frutti di bosco.
Palato: Secco, caldo, abbastanza morbido e fresco. Di grande struttura, elegante e decisamente equilibrato. Intenso, persistente e fine.
Struttura: Robusto
Stato evolutivo: Maturo
Armonia: Abbastanza armonico
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 18 °C
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse. Partner ideale di formaggi a media e alta stagionatura.
Recensioni
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