KalaBianca Malvasia Bianca IGP Salento
12,00 €
Malvasia Bianca in purezza, da vigneti a controspalliera su terreni sabbiosi a pochi metri dal mare. Vendemmiata a mano nella seconda decade di agosto, fermenta a bassa temperatura in acciaio e affina sulle fecce fini per mantenere intatta la freschezza. Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è elegante e fine, con frutta a polpa gialla, fiori bianchi e leggere note agrumate. Al palato è secco, fresco e sapido, con una chiusura pulita e leggermente salina.
Descrizione
Denominazione: Malvasia Bianca IGP Salento
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto / Sabbioso
Vitigni: Malvasia Bianca
Gradazione alcolica: 12% vol.
Altitudine: 5/10 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Controspalliera
Provenienza delle uve: Vigneti di media età, 20 anni
Produzione per ettaro: 90 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale, nella seconda decade di agosto
Vinificazione e affinamento:
Dopo una pigia-diraspatura soffice delle uve selezionate, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14-16 °C) per 10-12 giorni. Il vino affina esclusivamente in acciaio, a contatto con le fecce fini, per mantenere intatta la freschezza aromatica.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Giallo paglierino tenue con lievi riflessi dorati. Limpido e brillante.
Olfatto: Intensità media, buona complessità. Profumi eleganti e fini di frutta a polpa gialla e fiori bianchi con leggere note agrumate. Timbro mediterraneo.
Palato: Secco, fresco e sapido. Buona struttura e persistenza. Coerente con l’olfatto, mostra una chiusura pulita e armonica, con ritorni fruttati e leggermente salini. Equilibrato.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 10 °C
Abbinamenti: Ideale per gli aperitivi. Si abbina perfettamente a frutti di mare, carpacci di pesce, insalate di mare e primi piatti leggeri della cucina mediterranea.
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