Simposio Brindisi Rosso DOC Riserva
15,00 €
Vino ottenuto da uve negroamaro e malvasia, coltivate ad alberello pugliese. Dopo un’accurata selezione delle uve e una fermentazione di 15-20 giorni a temperatura controllata, affina 12 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia. Rosso rubino brillante e profondo, all’olfatto è intenso, complesso e fine, con spiccati sentori di frutta rossa matura e delicate note speziate. Al palato è abboccato, caldo e morbido, con tannini morbidi ed elegante equilibrio: un vino di corpo e armonico.
Descrizione
Denominazione: Brindisi Rosso DOC Riserva
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro 80% – Malvasia 20%
Gradazione alcolica: 14° vol.
Altitudine: 30/40 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Provenienza delle uve: Vigneti di 10/40 anni
Produzione per ettaro: 90 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale e meccanica nella seconda metà di settembre
Vinificazione e affinamento:
Dopo un’accurata selezione delle uve e una fermentazione di circa 15-20 giorni a temperatura controllata in serbatoi tronco-conici di acciaio, segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino brillante e profondo, abbastanza consistente.
Olfatto: Intenso, complesso e fine, con spiccati sentori di frutta rossa matura. Delicate note speziate completano la ricchezza dello spettro olfattivo.
Palato: Abboccato, abbastanza caldo, morbido e fresco. Tannini morbidi. Esprime un elegante equilibrio ed è abbastanza intenso, persistente e fine. È un vino di corpo e armonico.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20 °C
Abbinamenti: Predilige piatti rustici del Salento ed è sovrano su carni rosse.
Recensioni
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